چقدر سوآپ لازم است؟

روش تهیه سوپ جو پرک با مرغ لذیذ

برای سوپ جو پرک دستورات متقاوتی وجود دارد مثل: سوپ جو پرک با مرغ و رب، سوپ جو پرک با خامه و شیر، سوپ جو پرک بدون مرغ و … اما در اینجا طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ و رب مجلسی و بسیار خوشمزه را می‌خوانیم. این سوپ برای زمانی که در مهمانی قصد دارید یک سوپ خوشمزه سر سفره داشته باشید، در سر سفره افطار برای سرماخوردگی و … عالی است.

جوی دو سر در میان غلات و حبوبات بسیار مغذی و دارای خواص زیادی است. اما این سوال ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که تفاوت جو دو سر پرک با جو دو سر چیست؟ در واقع جو دو سر دارای یک پوسته بسیار سفت است که در صورت برداشته شدن و بخارپز کردن و در آخر عبور از غلطک جو پرک به دست می آید. جو پرک سرشار از تیامین، آهن، فیبر و آنتی اکسیدان است که خواص بسیار زیادی از جمله کاهش ابتلا به بیماری های قلبی، بهبود گردش خون و کاهش فشار خون برای بدن دارد.

جو پرک با این همه خواص به صورت سوپ و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه به راحتی می تواند وارد رژیم غذایی روزانه ما شود. طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ زیاد سخت نیست و یک خوراک خوشمزه است که به عنوان یک پیش غذای کلاسیک برای مهمانی هایتان هم می تواند در نظر گرفته شود. برای سرو این سوپ می توانید گوشت مرغ پخته شده را به صورت ریش شده قبل از سرو به قابلمه برگردانید یا مقداری از گوشت مرغ را به صورت تکه ای کنار سوپ سرو کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ را با تمام نکاتش مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک با مرغ

• جو پرک ۱ پیمانه
• سینه مرغ ۱/۲ عدد
• هویج ۲ عدد
• سیب زمینی ۱ عدد
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
• سبزی سوپ ۳ ق غذا خوری
• آب لیموترش به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ

ابتدا پیاز بزرگ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی کره تفت دهید تا سبک شود سپس سینه مرغ را اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید و تفت داده تا مرغ کمی تغییر رنگ دهد.

در ادامه هویج و سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و نگینی خیلی ریز خرد یا رنده کنید و به مرغ اضافه کنید و بعد رب را اضافه کنید و به همراه مواد تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود سپس در انتها چند لیوان آب جوش ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود بعد از پخت سینه مرغ آن را از سوپ خارج کنید.

سینه مرغ را از استخوان جدا و ریش ریش کنید و مجدد داخل قابلمه بریزید در ادامه جو پرک تمیز پاک شده را بشورید و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم سوپ جا افتاده شود از زمان پخت جو پرک حواستان باشد که هر از چند گاهی هم بزنید تا ته نگیرد زیرا جو پرک خیلی زود پخته می شود.

وقتی جو پخته و غلیظ شد کمی فلفل قرمز به همراه آب لیموترش و سبزی سوپی اضافه کنید و اندازه نمک را تنظیم کنید و بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید و گرم به همراه نان تست میل کنید نوش جان.

طرز تهیه سوپ بلدرچین غذای مناسب کرونایی

سوپ بلدرچین یکی از مقوی ترین سوپ هایی است که باعث بالا رفتن سیستم ایمنی بدن می شود. این غذا برای افراد کرونایی مناسب است.

سوپ بلدرچین یکی از مقوی ترین سوپ هایی است که باعث بالا رفتن سیستم ایمنی بدن می شود. این غذا برای افراد کرونایی مناسب است. سوپ بلدرچین به روش های متفاوتی پخته می شود. در ادامه با 2 روش پخت سوپ چقدر سوآپ لازم است؟ بلدرچین آشنا می‌شوید.

طرز تهیه سوپ بلدرچین با شیر :

مواد لازم سوپ بلدرچین با شیر برای 6 نفر :

بلدرچین	1 عدد
جو پرک	100 گرم
بلغور جو یا گندم	نصف استکان
قارچ متوسط	5 عدد
هویج متوسط	1 عدد
جعفری خردشده	2-3 قاشق غذاخوری
شیر	2 لیوان
خامه	به دلخواه
نمک و فلفل	به مقدار لازم
زعفران آبکرده	به مقدار لازم
ادویه دلخواه	به مقدار لازم

طرز آماده سازی سوپ بلدرچین با شیر:

ابتدا بلدرچین را با پیاز و نمک و ادویه بپزید، سپس گوشت آن ها را ریش کنید و استخوان های آن را جدا کنید.

قارچ ها را به صورت ورقه‌ای برش بدهید، داخل قابلمه بریزید و با مقدار کمی روغن (ترجیحا حیوانی) یا کره تفت بدهید تا آب بیندازد.

زعفران را داخل آب قارچ بریزید و تفت بدهید تا به خورد قارچ برود. نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید تا قارچ مزه دار شود. اگر قارچ را مزه دار نکنیم، داخل سوپ مزه ای چقدر سوآپ لازم است؟ به خودش نمی گیرد و طعم آن با سوپ متفاوت می شود.

بعد از اینکه آب قارچ کاملا جمع شد، هویج را که نگینی ریز خرد کنید و به همراه جو پرک، بلغور به آن اضافه کنید و آب بریزید. مقدار آب حدودا تا نصف قابلمه باشد.

زمانی که سوپ لعاب دار شد و تقریبا پخته بود، شیر را داخل آن بریزید تا خوب با هم جوش بخورند. بلدرچین هایی را که از قبل ریش کردید هم اضافه کنید.

بعد از حدود 20 دقیقه، سوپ جا می افتد. حالا جعفری را بریزید و نمک و فلفل و ترشی سوپ را تنظیم کنید. در حد اینکه جعفری داخل سوپ یک قل بزند کافی است. سوپ آماده است. می توانید آن را با قارچ، برگ جعفری و پیاز داغ تزیین کنید.

از عصاره گوشت بره یا گوشت مرغ هم می شود برای طعم بهتر سوپ استفاده کرد. دقت کنید عصاره ها دارای نمک هستند ابتدا آن را بریزید و بعد نمک سوپ را تنظیم کنید.

میزان قارچ و هویج کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. می توانید به دلخواه خودتان ذرت و نخود فرنگی هم داخل سوپ بریزید.

اگر بخواهید داخل سوپتان خامه بریزید، می توانید قبل از کشیدن سوپ، مقداری خامه به آن اضافه کنید. اگر روی حرارت خامه را بریزید، خامه تان می برد.

* استفاده از آبلیمو و مقدار آن داخل سوپ کاملا سلیقه ای است.

دستور پخت سوپ جو؛ پیش غذای خوشمزه و مقوی + مواد لازم

سوپ جو یکی از پیش غذاهای مفید و مقوی برای افراد بیمار است و سرو آن در این فصول سرد بسیار دلچسب است، در این مطلب، طرز تهیه سوپ جو خوشمزه را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

سوپ‌ها یکی از بهترین، سالم‌ترین و پرطرفدارترین انواع پیش غذاها محسوب می‌شوند که هضم چقدر سوآپ لازم است؟ آسان و ارزش غذایی بسیار زیادی دارند. یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین نوع سوپ‌ها، سوپ جو است که برخلاف سوپ قارچ نه تنها کالری بالا و چربی زیادی ندارد، بلکه کاملا رژیمی است. به اعتقاد خیلی از افراد طرز تهیه سوپ جو ساده سریع است و با پخت آن می‌توان میزهای غذا را رنگی‌تر کرد. اگر می‌خواهید شیوه پخت این سوپ را یاد بگیرید، با ما همراه باشید.

مواد لازم

• ۱ عدد پیاز
• ۲ حبه سیر
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۴ عدد هویج
• ۳ تا ۴ عدد گوجه‌فرنگی
• ۱ فنجان جو
• نصف قاشق چایی‌خوری ریحان خشک
• نصف قاشق چایی‌خوری پونه خشک
• نصف قاشق چایی‌خوری فلفل سیاه
• ۶ فنجان آب گوشت
• ۱ عدد سیب‌زمینی
• ۱ فنجان لوبیا سبز
• نصف فنجان ذرت
• نصف فنجان نخودفرنگی
• ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
• ۱ شاخه جعفری تازه برای تزیین (اختیاری)

موادی اولیه که برای طرز تهیه سوپ جو گفته شد، ویژه غذای ۴ تا ۵ نفر است. اگر قصد دارید این سوپ را برای افراد بیش‌تری درست کنید، به همین نسبت مواد اولیه را افزایش دهید.

طرز تهیه

طرز تهیه سوپ جو بسیار آسان است و وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. تنها نکته مهم برای آن این است که مراحل زیر را با دقت پیش ببرید تا یک سوپ جو خوشمزه درست کنید.

۱. تفت دادن پیاز و سیر

پیاز و سیر را کاملا ریز و خرد کنید. بعد آن‌ها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و به مقداری که گفته شد به آن روغن زیتون اضافه کنید. حالا باید زیر قابلمه را روشن کنید و آن‌ها را ۵ دقیقه تفت دهید. اگر روغن زیتون ندارید، می‌توانید از روغن پخت‌وپز استفاده کنید؛ اما در نظر داشته باشید که روغن زیتون ارزش غذایی بیشتر و کالری کمتری دارد.

۲. اضافه کردن جو و سبزیجات به مواد

پس از آن که پیاز و سیر تفت دادید، در این مرحله از طرز تهیه سوپ جو باید چهار هویج را حلقه یا نگینی خرد و به قابلمه مواد در حال پخت اضافه کنید. سپس به مقداری که گفته شد جو خیس خورده، ریحان خشک شده، پونه خشک شده، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید. در قدم آخر شش فنجان آب گوشت را هم به همه این ترکیبات اضافه کنید و بگذارید بپزد.

۳. طرز تهیه سوپ جو و پخت سیب‌زمینی

بعد از آن، یک عدد سیب‌زمینی به‌صورت نگینی خرد کنید و آن را هم در قابلمه سوپ بریزید. بعد در قابلمه را بگذارید و زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه سوپ به خوبی بپزد.

۴. اضافه کردن ذرت و نخود فرنگی

در آخرین مرحله از طرز تهیه سوپ جو لوبیا سبز، ذرت و نخودفرنگی را هم به قابلمه سوپ اضافه کنید و چقدر سوآپ لازم است؟ بگذارید تا آن‌ها پخته شوند. در نظر داشته باشید ترتیب اضافه کردن مواد مختلف به قابلمه سوپ در حال پخت را تغییر ندهید. چراکه این مواد هریک مدت پخت متفاوتی دارد و باید به اندازه موردنیازشان در قابلمه پخته شوند.

۵. تزیین و سرو غذا

برای اینکه سوپ جو طعم بهتری پیدا کند، یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به آن اضافه کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید جعفری هم داخل آن بریزید. البته می‌توانید پس از پایان پخت، سوپ را در ظرف ریخته و با جعفری خرد شده روی آن را تزیین کنید. سپس ظرف سوپ تزیین شده را روی میز غذا قرار دهید.

در نظر داشته باشید شما می‌توانید به تناسب سایر غذاهایی که سر میز سرو می‌شود، حجم سبزیجات موجود در این سوپ را کمتر کنید تا سوپ سبک‌تری باشد. در مجموع ریختن سبزیجاتی مانند ذرت، لوبیاسبز و نخودفرنگی در سوپ کاملا اختیاری است و به ذائقه شما بستگی دارد. اگر روش بهتری برای طرز تهیه سوپ جو سراغ دارید، خوشحال می‌شویم که آن را با ما در میان بگذارید.

دستور تهیه سوپ جو + معرفی انواع سوپ جو

سوپ جو یکی از خوشمزه ترین و سنتی ترین سوپهای ایرانی است. این نوع از سوپ یکی از متداولترین و ساده ترین نوع سوپ است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

عکس مواد لازم سوپ جو

مواد لازم برای تهیه :

مرغ	نصف سینه
جو پوست کنده	0.5 کیلوگرم
جو پرک	1 پیمانه
قارچ	0.5 کیلوگرم
هویج	0.5 کیلوگرم
پیاز	2 عدد بزرگ
جعفری و گشنیز	1 پیمانه
رب	1 قشق غذاخوری
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه	به میزان لازم
آبغوره	به میزان لازم

طرز تهیه
جوی پوست کنده و جو پرک را پاک کنید و بشویید. چندین ساعت و یا از شب تا صبح آن را خیس کنید.

یک پیاز کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با نصف سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه ی کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

دو پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کنید و با کمی نمک سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ را نگینی ریز خرد کنید و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. قارچ ابتدا آب می اندازد و زمانی که آب آن خشک شد از روی حرارت بردارید. هویج را رنده کنید نوعی رنده که خلال خلال نازک شود.

اگر سبزی تازه استفاده کنید بهتر است جعفری و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. در غیر این صورت می توانید از سبزی خشک شده استفاده کنید.

پیاز داغ، جوی خیس شده با همان آبی که خیس کرده اید، مرغ ریش ریش شده، قارچ آب پز، هویج رنده شده، سبزی خرد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد سوپ جا بیفتد. جا افتادن سوپ به گونه ای است که مواد و آب از هم جدا نیفتد بلکه یکدست باشد و لعاب بدهد.

در این مرحله رب، نمک، فلفل و آبغوره ی سوپ جو را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما به دست آید.

سوپ بسیار خوشمزه و پرخاصیت شما آماده است. این سوپ قرمز رنگ است و تقریبا تمامی افراد و به خصوص کودکان این سوپ خوشمزه را می پسندند.

راز و رمزهای طرز تهیه سوپ جو:

* سوپ با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است.

* برای داشتن سوپ خوشمزه و جا افتاده باید جو حتماً خوب بپزد و لعاب بیندازد.

* برای پخت سوپ با شیر باید حتما شیر را گرم کنید چون اگر شیر سرد را در سوپ بریزید شیر می‌ برد ولی وقتی حرارت آن با سوپ برابر باشد دیگر سوپ جو بریده و اصطلاحاً (بره بره) نمی‌شود.

* برای غلیظ شدن سوپ می‌توانید 2 قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید.

* از قرص عصاره‌ی مرغ نیز می‌توانید برای تهیه سوپ نیز استفاده کنید.

*اگر میخواهید سوپ با خامه داشته باشید بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ اضافه کنید.

* جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ بریزید.

* هویج نگینی خرد شده برای سوپ مناسب‌تر است زیرا رنگ سوپ را سفیدتر نگه می‌دارد و زیباتر است.

* چربی آب گوشت یا مرغ را بعد از سرد کردن در یخچال، از آن جدا کنید.

* برای نگهداری جو پخته می‌توانید آن را در بسته‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید تا پختن سوپ زمان کمتری بگیرد.

آشنایی با انواع سوپ جو:

1- سوپ جو با گوشت سر گنجشکی (قلقلی) همراه با مخلوط شیر، جعفری و گشنیز

2- یکی از روش های پخت سوپ با گوشت سرگنجشکی یا رب گوجه فرنگی و مقداری برگ چغندر ریز شده است

3ـ تهیه سوپ با آب مرغ یا گوشت و چغندر و هویج نگینی خرد شده و کمی جعفری

4- پخت سوپ همراه با لوبیا سبز ریز شده، هویج نگینی خرد شده و گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده

5- سوپ را میتوان همراه با تره فرنگی، خامه و زرده تخم مرغ تهیه کرد

6- جو همراه با عدس، رب گوجه فرنگی، هویج نگینی خرد شده و آب مرغ کم چربی یا بدون چربی برای تهیه سوپ مناسب است

7- جو و لوبیا چیتی که از قبل خیس کرده، جوشانیده و آب آن را دور ریخته‌اید اصطلاحاً (لوبیا چیتی سفید شده) همراه با هویج و آب گوشت یک سوپ عالی تهیه نمود.

طریقه مصرف جو دوسر | جو دوسر پرک

طریقه مصرف جو دوسر به ویژه به صورت جو دوسر پرک بسیار ساده است. جو چقدر سوآپ لازم است؟ دوسر پرک را می توان به راحتی همراه با شیر، انواع ماست، در سوپ، تزیین روی انواع کیک و شیرینی و به همراه تنقلات مختلف استفاده کرد. طریقه مصرف جو دوسر با توجه به طعم دلپذیر آن و سازگاری با سایر مواد غذایی بسیار سهل و ساده است. نظر به خواص بی شمار این غله مغذی گنجاندن آن در رژیم غذایی امری ضروری است.

جو دوسر چیست

جو دوسر چیست؟ بدیهی است پیش از مصرف هر نوع ماده غذایی باید به اطلاعاتی مفید و اجمالی پیرامون آن دست یافت. جو دوسر (یولاف) با نام علمی آونا ساتیوا معمولاً در مناطق معتدل و سرد کشت می شود و بازدهی بالاتری دارد. در سال های اخیر با گسترش دانش روز دنیا، بالا رفتن سطح آگاهی جوامع و پی بردن به خواص بی نظیر جو دوسر تولید و سرانه مصرف این محصول رشد چشم گیری داشته است. 21 درصد جو دوسر جهان در روسیه 14 درصد کانادا و مابقی در استرالیا، کشورهای اروپایی و چین تولید می شود. در برخی مناطق دیگر نیز به صورت پراکنده کشت هایی صورت می گیرد. جو دوسر یا یولاف از تیره ی گندمیان است، یه غله کامل محسوب می شود و سرشار از مواد مغذی است.

جو دوسر پرک چیست

با توجه به این که جو دو سر به صورت پرک رایج ترین نوع آن به شمار می رود لازم است بدانیم جو دوسر پرک چیست؟ جو دوسر پس از برداشت از مزارع چه مراحلی را طی می کند تا به جو دوسر پرک تبدیل شود؟ و مواردی از این دست که دانستن آن ها خالی از لطف نیست. جو دوسر پس از برداشت از مزارع و بوجارهای متوالی پوست گیری می شود ( پوست با سبوس متفاوت است ) و سپس با تکنولوژی ها پیشرفته فرآوری می شود و پس از آن با غلطک تبدیل به پرک شده جو دوسر پرک نیز با توجه به نیاز بازار در انواع مختلف قابل تولید است که از نمونه های آن می توان به جو دوسر پرک فوری، جو دوسر پرک کامل، جو دوسر پرک خرد شده، جو دوسر پرک طعم دار و … تنها بخشی از صدها نمونه تولید شده جو دوسر پرک در بازارهای جهانی است.

انواع جو دوسر

انواع جو دوسر با توجه به ژنوتیپ های مختلف که در اقصی نقاط دنیا کشت می شود بسیار طیف گسترده ای دارد که گاهاً در سایز دانه ها و چاقی و لاغری آن ها تفاوت ایجاد می کند مرغوب ترین انواع جو دوسر با توجه به این که این غله بیشتر در نقاط سرد و معتدل کشت می شود مختص این نواحی چون روسیه، اسپانیا، آلمان، سایر کشورهای اروپایی و کانادا است. از انواع جو دوسر و حالت های مختلف آن که مصرف خوراکی برای انسان دارد می توان به جو دوسر پوست کنده، بلغور جو دوسر و جو دو سرپرک اشاره کرد. به طور اجمالی انواع جو دوسر کاربردهای بسیاری دارد و غالباً به صورت پرک (در وعده صبحانه و انواع گرانولا پروتئین بار و اوتمیل)، پوست کنده و بلغور (در سوپ، حلیم و آش) و آرد آن نیز در تولید شیرینی و بیسکوییت (جهت غنی سازی) استفاده می شود.جو دوسر با پوست نیز عموماً برای خوراک دام و مکمل غذایی مقوی کاربرد بسیاری دارد.

فرق جو و جو دوسر

اولین تفاوت و فرق جو و جو دوسر در نام آن هاست. در کشورهای انگلیسی زیان جو Barley و جو دوسر Oat نامیده می شوند. این دو غله در مزارع و پس از برداشت نیز از حیث ظاهر متفاوت اند. دانه های جو دوسر در گیاه آن تا حدی از هم گسسته اند در حالی که گیاه جو به شکل خوشه ای و شبیه گندم است. غلافه که دانه جو دوسر را در خود جای داده است نیز به صورت دو شاخه است. دانه جو دوسر با پوست هم در حالت عادی از جو کشیده تر و کمی تیره تر است. جو دوسر پیش از این بیشتر مصرف دامی داشته است و جو نیز غالباً برای تولید آبجو به کار می رود. جو و جو دوسر در ارزش غذایی نیز متفاوت هستند جو دوسر سرشار از مواد معدنی و پروتئین است در حالی که جو از حیث فیبر رژیمی بسیار غنی است. از دیگر تفاوت های مهم آن ها می توان به فاقد گلوتن بودن جو دوسر اشاره کرد.

تفاوت جو دوسر پرک و جو پرک

تشخیص تفاوت دوسر پرک و جو پرک در حالتی که جو پرک مرغوب باشد کمی سخت و پیچیده است. اولین و مهم ترین راه تشخیص این دو طعم و مزه آن ها است جو دو سر پرک به دلیل پروتئین بالایی که دارد بافت نرم تری دارد و بدون هیچ افزودنی به راحتی جویده می شود و طعم بهتری دارد در حالی که جو پرک کمی سفت و سخت است. جو دو سر پرک به دلیل بافت پروتئینی و چرب خود در مصرف با شیر و در سوپ لعاب بیشتری دارد و پس از چند بار مصرف برای همه اشخاص به راحتی از جو پرک قابل تشخیص است.

اگر تمایل دارید در این زمینه اطلاعات بیشتری کسب کنید، پیشنهاد می دهیم مقاله تفاوت جو پرک و جو دوسرپرک را مطالعه کنید.

ارزش غذایی جو دوسر

ارزش غذایی جو دوسر بسیار بالا است. جو دوسر به عنوان یک غله کامل شناخته می شود. صد گرم جو دوسر 389 کالری انرژی دارد و سرشار از پروتئین، آهن، کربوهیدارت پیچیده، فیبر، بتاگلوکان، فسفر، پتاسیم، منیزیم، منگنز، کلسیم، آهن، سدیم، زینک و ویتامین های گروه B است. جو دوسر بیشترین میزان پروتئین را در بین غلات دارا است و فاقد گلوتن است.

خواص جو دوسر

خواص جو دوسر بی شمار است و برای ذکر تمامی آن ها چندین مقاله جداگانه نیز کافی نخواهد بود در این مطلب سعی بر این است تا به برخی از مهم ترین خواص جو دوسر اشاره ای اجمالی شود. جو دوسر از سالم ترین غلات، فاقد گلوتن، سرشار از فیبر و منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری بدن است. بالاترین میزان پروتئین را در میان غلات داراست. بتاگلوکان موجود در جو دوسر در معده به صورت محلول ژله ای مانند در می آید که فوایدی چون کاهش سطح کلسترول که خطر وقوع حملات و بیماری های قلبی را کاهش می دهد، کاهش قند خون، ایجاد حس سیری طولانی مدت که تاثیر به سزایی بر کاهش وزن خواهد داشت و رشد باکتری های مفید دستگاه گوارش را در پی دارد. از خواص ضد التهاب، سوزش، خارش، لایه برداری و تامین رطوبت جو دوسر برای پوست نیز نباید غافل شد. آسم شایع ترین بیماری مزمن در کودکان است که تحقیقات نشان می دهد جو دوسر به دلیل خاصیت ضد التهابی قادر به درمان و پیش گیری از ابتلا به آسم می باشد. جو دوسر ملین جهت رفع یبوست نیز به شمار می رود. جو دوسر غالباً به صورت فرآوری شده و در ترکیب با انواع میوه، آجیل، سبزیجات و … طیف گسترده ای از محصولات را در بر می گیرد.